Schlosshotel und Veranstaltungszentrum

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Home Gastronomie Speisekarte

Speisekarte

 

KALTE VORSPEISEN

 

Filetseak Carpaccio mit Trüffeloliven, Parmesan-Muffin und Paprika-Konfitüre
Frischkäse Dip mit Walnüssen und blanchierten Karotten

 

WARME VORSPEISEN

 

Jacobsmuscheln in Buttersosse mit gekochten und in Butter gerösteten Kartoffeln
Hausgemachter Grillkäse, Himbeer-Rucola und Tortilla-Chips

 

SUPPEN

 

Aprikosen Suppe mit Safran und gebackenem Camembert
Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln
Steinpilzcremesuppe im Brotlaib serviert mit Parmesankäse und Pesto Oregano

 

NUDELN

 

Auf Tannenzweig geräucherte Bachforelle, garniert mit Gemüse-Farfalle
Hausgemachte Gnocchis mit Cheddarkäse und geräucherter Entenbrust
Penne á la Contessa

 

FLEISCHGERICHTE

 

 

Gebratene Ente mit Lavendel gewürzt garniert mit Tomaten Risotto
Gefülltes Geflügel-Duett / Hühnerbrust, Puttenschenkeln / mit Pfifferlingsauce und

Mesculin Salat
In Butter gebratenes Ferkelkotelett mit Liptauer
Hirschbraten mit Schokoladen – Minz-Sauce und Zwiebelkartoffel gewürzt mit Rucola
Geräuchertes U.S. Steak mit hausgemachten Pommes Frites

 

FISCHGERICHTE

 

 

Forellenfilet mit Knoblauch mit gegrillten Gemüse
Auf Zitrone gebratener Schwertfisch-Steak mit Mango-Couscous
Marinierter gegrillter Lachsfilet mit Karotten-Orangen-Kompott und frischem Salat

 

LOKALE GERICHTE

 

Geräucherte Forelle mit Lila Zwiebeln-Chutney und Rucola
Hirscheragout Suppe mit Zitronennockerln, serviert im hausgemachten Brotlaib
Gebratene Forelle mit Braunbutter, geröstete Samen, Tomaten, serviert mit Kartoffelgratin

 

NACHTISCHAUSWAHL

 

Schokoladensoufflé mit Frischkäse und Sauerkirsch-Sorbet
Panna Cotta mit Basilikum und frische Früchte der Saison
Tiroler Strudel gefüllt mit Apfel und Rhabarber, gekrönt mit Vanilleeis

 

 

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